Il recupero dei polifenoli dalla buccia di mela trasforma i sottoprodotti industriali in ingredienti antiossidanti di valore per le applicazioni alimentari e beverage. Gli impianti a resina Pentafood migliorano la purezza e la ripetibilità separando selettivamente i polifenoli dagli estratti acquosi di buccia di mela.
Impianti per il recupero di polifenoli da estratto di buccia di mela
Panoramica del processo
Il processo Pentafood prevede la preparazione della materia prima, filtrazione, adsorbimento e eluizione per recuperare efficacemente i polifenoli utilizzando resine di grado alimentare. Il sistema ottimizza resa e purezza dei polifenoli offrendo personalizzazioni in base alle esigenze di estrazione e agli obiettivi di purezza.
Ingegneria e automazione
Questi impianti sono dotati di robusta automazione con PLC per la gestione dei cicli di processo e delle interblocchi di sicurezza. Il design skid-mounted consente un’integrazione semplice, con valvole pneumatiche che garantiscono un controllo preciso.
Vantaggi principali
Configurazione tecnica
Gli impianti per il recupero di polifenoli utilizzano resine adsorbenti di grado alimentare in colonne a letto fisso. L’automazione tramite PLC gestisce i processi, garantendo efficienza dalla preparazione all’eluizione. I componenti sono montati su struttura in acciaio inox, assicurando standard igienici e versatilità per diverse scale operative.
Parametri per la progettazione
- Caratteristiche della materia prima come umidità e dimensione delle particelle.
- Condizioni di estrazione inclusi temperatura e durata.
- Turbidità post-filtrazione e livelli di solidi.
- Obiettivi sui polifenoli per purezza, TPC e standardizzazione.
- Logistica operativa riguardante portate e turni.
Ogni parametro contribuisce a progettare un sistema che massimizza la resa e mantiene la stabilità dei polifenoli recuperati.
FAQ
Recupera e concentra la frazione polifenolica (composti antiossidanti) trattenendola sulle resine adsorbenti e rilasciandola come flusso eluato dedicato.
Estrazione con acqua, chiarificazione/filtrazione, adsorbimento in colonna, lavaggio, desorbimento/eluizione e, se necessario, concentrazione a valle o gestione solventi.
Per proteggere le resine da solidi e colloidi, ridurre l’intasamento, migliorare la ripetibilità dei cicli e minimizzare i tempi di pulizia.
Sequenze definite di rigenerazione/condizionamento e CIP ripristinano la capacità di adsorbimento e limitano l’intasamento, mantenendo risultati costanti tra le campagne.
Portate e volumi, contenuto di polifenoli nell’estratto, torbidità dopo filtrazione, obiettivi di purezza/colore, frequenza delle campagne, utilities e vincoli di sicurezza/scarichi.